ਚੀਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਸੇਂਚਾ ਜ਼ੇਂਗਕਿੰਗ ਚਾਹ

ਸੇਂਚਾ ਇੱਕ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਛੋਟੇ-ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ (ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਸੇਂਚਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ, ਹਰਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ, ਜਾਂ ਘਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੇਂਚਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਪਲਾਂਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।ਸੇਂਚਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.ਪੌਦੇ ਦੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਪਹਿਲੀ ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਫਲੱਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਢੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸੇਂਚਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਪਹਿਲੀ ਫਲੱਸ਼ ਨੂੰ ਸੇਂਚਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਨਾਲ ਹੀ, ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਵਧਣ ਅਤੇ ਚੁਗਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਤੇ ਬੂਟੇ ਵੱਲ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਰਵਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਟੀਮਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਰੰਤ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.ਆਕਸੀਕਰਨ ਚਾਹ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਪੱਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਪੱਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੋਈ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਚਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਸੂਈ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੇਂਚਾ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਵਿੱਚ ਘਾਹ, ਮਿੱਠੇ, ਤਿੱਖੇ, ਪਾਲਕ, ਕੀਵੀ, ਬਰੱਸਲ ਸਪਾਉਟ, ਕਾਲੇ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਟਰਨਟ ਨੋਟਸ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਪੰਨੇ ਦੇ ਹਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਰਿਊ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਚਾਰਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦੀ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਿੱਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੇਂਚਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜੋ ਸੂਖਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।