ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਚਾਈਨਾ ਯੈਲੋ ਟੀ
ਪੀਲੀ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਹੁਆਂਗਚਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਕਿਮੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀ ਕਿਸਮ, ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।"ਸੀਲਡ ਯੈਲੋਇੰਗ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਘੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਰੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੌਲੀ ਦਰ 'ਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਸੱਚੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।ਇਹ ਚੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਅਨੰਦਮਈ ਦੁਰਲੱਭ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.ਬਹੁਤੇ ਚਾਹ ਵਿਕਰੇਤਾ ਇਸ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਕਾਰਨ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਖਾਸ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਹਰੀ ਚਾਹ, ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ, ਪੁ-ਇਰਹ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ।ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਤੋਂ ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਹੈ।ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਪੱਤੇ ਵੀ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਹੌਲੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਿਆਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਘਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵੀ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ ｜ਅਨਹੁਈ｜ ਸੰਪੂਰਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ｜ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ
