ਚੀਨ ਸਪੈਸ਼ਲ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਤਾਈ ਪਿੰਗ ਹਾਉ ਕੁਈ

ਤਾਈ ਪਿੰਗ ਹੋਊ ਕੁਈਚਾਹ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਸਾਬਕਾ ਤਾਈਪਿੰਗ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਅਨਹੂਈ ਵਿੱਚ।ਇਹ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਮਰਾਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਿੰਡ ਹੋਊ ਕੇਂਗ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸਨੇ ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ 2004 ਵਿੱਚ "ਚਾਹ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤਿਆ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚੀਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੇ "ਦੋ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੰਭੇ" ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ: ਦੋ ਸਿੱਧੇ ਪੱਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਨ।ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਬਣੇ ਪੱਤੇ ਡੂੰਘੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਲਾਲ ਨਾੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸ਼ੂਟੀਆਂ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (5.9 ਇੰਚ) ਤੱਕ ਲੰਬੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀ ਦਾ ਚਾ ਤੋਂ ਵੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਸਿਰਫ ਅਨਹੂਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਤਾਈ Ping Hou Kui ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਦਸ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਵੀ ਹੈ।ਇਹ ਹਾਉ-ਕੇਂਗ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹੁਆਂਗ-ਸ਼ਾਨ ਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਅਨਹੂਈ ਸੂਬੇ ਦੇ. ਇਸਦਾ ਪੱਤਾ 60 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਮਾਪਦਾ ਹੈ;ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ।ਪਰ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜੋ ਚਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ, ਪੱਤਾ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿੱਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ''ਫੀਨਿਕਸ ਡਾਂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ''.

ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਤੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਟਹਿਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ 3-4 ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਪੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪੱਤੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਨਹੀਂ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹੇ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਤਾਈਪਿੰਗ ਹਾਉਕੁਈ ਕਿਸੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ।ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਇਹਨਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ।ਅੰਤ ਵਿੱਚ, Taiping Houkui ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕੂਟਨੀਤਕ ਮਿਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।