ਵਿਸ਼ੇਸ਼ Oolong ਚਾਹ ਸ਼ੂਈ Xian Oolong
ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਈ ਹਸੀਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪ੍ਰਾਈਟ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਾਰਸੀਸਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖਣਿਜ-ਚਟਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਆੜੂ-ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਫੁਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਵੂਈ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਉਹੀ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਓਲਾਂਗ ਜਿਵੇਂ ਦਾ ਹਾਂਗ ਪਾਓ (ਬਿਗ ਰੈੱਡ ਰੋਬ ਟੀ) ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਪਰ ਸ਼ੂਈ ਹਸੀਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਓਲਾਂਗ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੈ।ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਵੂਈ ਯਾੰਚਾ, ਉਰਫ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।ਚੱਟਾਨ ਚਾਹ.ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ, ਹੋਰ ਯਾਂਚਾ ਓਲੋਂਗਸ ਵਾਂਗ, ਆਪਣੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਖਣਿਜ ਸੁਆਦ, ਟੋਸਟਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।ਇਹ ਵਾਜਬ ਕੀਮਤ ਵਾਲਾ Oolong Oolong ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇਹ ਵੱਡੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 40% ਤੋਂ 60% ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ-ਭੂਰੇ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੱਪ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਆਰਚਿਡ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ਨਾਮ (ਸ਼ੂਈ ਹਸੀਨ ਸਾਡੀ ਵਰਣਮਾਲਾ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਮੈਂਡਰਿਨ ਧੁਨੀਆਂ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਵਾਟਰ ਸਪ੍ਰਾਈਟ" ਜਾਂ "ਪਾਣੀ ਨਿਰਪੱਖ"। ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਨਾਰਸਿਸਸ" ਜਾਂ "ਪਵਿੱਤਰ ਲਿਲੀ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਟਰ ਪਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੋਈ ਸੀ।ਕਹਾਣੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਈ ਝੀਲ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਗੁਫਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.ਗੁਫਾ ਨੂੰ ਜ਼ੂ ਜ਼ਿਆਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ"।ਜ਼ੂ ਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਉਚਾਰਨ ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਵੀਂ ਖੋਜੀ ਚਾਹ ਝਾੜੀ ਦਾ ਨਾਮ ਬਣ ਗਿਆ।"ਨਾਰਸਿਸਸ" ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਨਾਂ ਚਾਹ ਦੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੀ ਅਮੀਰ ਚਾਹ ਤਰਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਸ਼ਰਾਬ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ।
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ｜ਫੂਜਿਅਨ ｜ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ｜ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀ
