ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ।ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕੁਝ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰਿਊਡ ਚਾਹ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਸੁਗੰਧ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਇੱਥੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ:
ਡ੍ਰੈਗਨਵੈਲ (ਲੋਂਗਜਿੰਗ) ਚਾਹ: ਡ੍ਰੈਗਨਵੈਲ ਚਾਹ ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਹਾਂਗਜ਼ੌ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦੇ ਫਲੈਟ, ਪੰਨੇ-ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਅਕਸਰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਟਾਈ ਗੁਆਨ ਯਿਨ (ਆਇਰਨ ਦੇਵੀ) ਚਾਹ: ਟਾਈ ਗੁਆਨ ਯਿਨ ਫੁਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਐਂਕਸੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁੱਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਯਾੰਚਾ (ਰੌਕ ਟੀ) ਚਾਹ: ਯਾੰਚਾ ਫੁਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਵੂਈ ਪਹਾੜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਧੂੰਏਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੋਟੀ, ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁੱਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦਾ ਹਾਂਗ ਪਾਓ (ਵੱਡਾ ਲਾਲ ਚੋਗਾ) ਚਾਹ: ਦਾ ਹਾਂਗ ਪਾਓ ਫੁਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਵੂਈ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦੇ ਡੂੰਘੇ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁੱਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮਵਰ ਸਰੋਤ ਚੁਣਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਨੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੁਆਰਾ "ਚੀਨੀ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ" ਨੂੰ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੀ ਅਟੱਲ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਯੂਨੈਸਕੋ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਦੇਹੋਂਗ ਦਾਈ ਜਿੰਗਪੋ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ, ਮੰਗਸ਼ੀ "ਦੇਆਂਗ ਖਟਾਈ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕਾਂ" ਨੂੰ ਉਪ-ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਡੀਆਂਗ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਖਾਣਯੋਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਡੀਆਂਗ ਰਸੋਈ ਹੈ;ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡੀ'ਆਂਗ ਲੋਕ ਖੱਟੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ, ਗੰਢਣ, ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਪਾਉਂਡਿੰਗ ਆਦਿ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਲਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੜੇ, ਡਰੱਮ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੂਜੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਐਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ।ਡੀਆਂਗ ਖਟਾਈ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਫੂਡ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਹ ਪੀਣ ਲਈ 4 ਤੋਂ 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਡੇਂਗ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਖੱਟੀ ਚਾਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਂਗ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮਾਜਿਕ ਜੀਵਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਬੰਧ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਜੈਵਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਹ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਆਰਗੈਨਿਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੈਵਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੀ, ਓਲੋਂਗ, ਬਲੈਕ ਅਤੇ ਪਿਊਰ ਚਾਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਜੈਵਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਖਾਸ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ, ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੈਵਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਾਮਵਰ ਸਰੋਤ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਸੰਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਜੈਵਿਕ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ ਜੋ ਚਾਹ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਜੈਵਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਉਗਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਥਾਪਿਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ।ਸਹੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਹਰਾ, ਓਲੋਂਗ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਪਿਊਰ।ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ।
ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ: ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਅਟੁੱਟ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਾਗ ਜਾਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ।ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਸਾਫ਼ ਸੁਗੰਧ ਵੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੇ ਮੂਲ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਚੀਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫੁਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿੱਟੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਚਾਹ ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਊਰ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ, ਅਕਸਰ ਡੂੰਘੇ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁੱਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮਵਰ ਸਰੋਤ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖਰੀਦ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੂ ਯੂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਯਾਦਗਾਰੀ ਕਿਤਾਬ ਦ ਕਲਾਸਿਕ ਆਫ਼ ਟੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ: "ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ।"
ਸ਼ੇਨੋਂਗ: ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਦਾ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਪਿਤਾ.
ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ (茶chá) Shennong ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (神农ਸ਼ੈਨੋਂਗ), ਇੱਕ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਦਾ ਪਿਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਨੇ ਅਚਾਨਕ ਚਾਹ ਲੱਭ ਲਈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠ ਕੇ ਪੀਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਸੀ।ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਏ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਭਰੀ.ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਨੇ ਇੱਕ ਚੁਸਕੀ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਲੱਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ।
'ਸ਼ੇਨੋਂਗ' ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਅਰਥ
ਸ਼ੇਨੋਂਗ (神农) ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਦੈਵੀ ਕਿਸਾਨ" ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ "ਖੇਤੀ ਦਾ ਦੇਵਤਾ"।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਲਿਆ ਹੈ।ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ 'ਹਰਬਲਿਸਟ' ਸ਼ਬਦ ਉਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਫਿੱਟ ਕਰੇਗਾ।
5,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਜੀਵਨ ਔਖਾ ਸੀ, ਲੋਕ ਭੁੱਖਮਰੀ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਸਨ।ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ.ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਪਚਾਰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰੀ ਮੁੱਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ।ਉਸਦੇ ਢਿੱਡ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਉਸਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਦੱਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ।ਉਸਨੇ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਤਣੇ, ਪੱਤਿਆਂ ਆਦਿ ਦੀ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਨੂੰ ਲਿਖਿਆ।
ਇੱਕ ਦਿਨ, ਉਸਨੇ ਬਹੱਤਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ;ਇਹ ਉਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ।ਉਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ, ਠੋਕਰ ਖਾਧੀ, ਅਤੇ ਡਿੱਗਦੇ ਹੀ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਫੜ ਲਏ।ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਲੇਟਿਆ, ਉਸਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੱਖ ਲਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਪਛਤਾਏ ਮਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਸਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ, ਪੱਤੇ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤੈਰ ਗਏ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤੇ।ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਬਚਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦਾ ਨਾਮ "ਚਾ" (ਚੀਨੀ:的更多内容) ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਜਾਂਚ" ਜਾਂ "ਜਾਂਚ"।ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਅਕਸਰ ਚਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਂਟੀਡੋਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚਾ ਨੂੰ ਲੋਕ ਉਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਾਣਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਿਰਦਾਰ ਨਾਲ "茶”, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਹੈ।
ਚਾਲਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ, ਹੁਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਇਹ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ।ਚਾਹ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ।ਸਮਰਾਟ ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਨੇ ਚਾਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਦੂਈ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਚਾਹ ਲੱਭੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਮੋਢੀ ਬਣਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ "ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪੂਰਵਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।ਬਾਲਣ, ਚੌਲ, ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਚਟਣੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਨ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਖਦ ਜੀਵਨ ਜੀ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਚੀਨੀਆਂ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਹਾਰਕ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਪਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਨ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਣ ਗਿਆ।ਚਾਹ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਧੰਨ-ਧੰਨ ਮਨੁੱਖ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਭਿਅਤਾ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਚੀਨੀ ਹੀ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਤੱਥ ਹੈ।
ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦਾ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਾਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੌਤਿਕ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸਭਿਅਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੱਧਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਟੈਂਗ ਅਤੇ ਸੌਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਚਾਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਚੀਨੀ ਕਵਿਤਾ, ਚਿੱਤਰਕਾਰੀ, ਕੈਲੀਗ੍ਰਾਫੀ, ਧਰਮ ਅਤੇ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਅਦਾਲਤ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਗਈ ਹੈ। ਦਵਾਈ.ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਚੀਨ ਨੇ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੈਟੇਚਿਨ, ਕੈਫੀਨ, ਨਮੀ, ਸੁਆਹ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਰੋਤ
6000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਰਵਜ ਜੋ ਤਿਆਨਲੂਓ ਪਹਾੜ, ਯੂਯਾਓ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਨੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਸਨ।ਤੀਆਨਲੂਓ ਪਹਾੜ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਮਰਾਟ ਕਿਨ ਨੇ ਚੀਨ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੇ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਆਰਥਿਕ ਵਟਾਂਦਰੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਿਚੁਆਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਤੱਕ ਫੈਲ ਗਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਯਾਂਗਸੀ ਨਦੀ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ।
ਪੱਛਮੀ ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿੰਨ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ।
ਪੱਛਮੀ ਜਿਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੂਈ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਕ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
5ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ।ਇਹ ਛੇਵੀਂ ਅਤੇ ਸੱਤਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਫੈਲਣ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਚਾਹ ਚੀਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਲੂ ਯੂ (728-804) ਨੇ "ਚਾਹ ਕਲਾਸਿਕਸ" ਵਿੱਚ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ: "ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਕਬੀਲੇ ਤੋਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੂ ਜ਼ੂਗੋਂਗ ਦੁਆਰਾ ਸੁਣੀ ਗਈ ਹੈ।"ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਯੁੱਗ (ਲਗਭਗ 2737 ਈ.ਪੂ.) ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਨ।ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।"ਸ਼ੇਨ ਨੋਂਗ ਦੀ ਮੈਟੀਰੀਆ ਮੈਡੀਕਾ" ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ: "ਸ਼ੇਨ ਨੋਂਗ ਸੌ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 72 ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਪੀਂਦਾ ਹੈ।"ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨ ਨੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਟੈਂਗ ਅਤੇ ਸੌਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਚਾਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਰਿੰਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।
ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੂਮੀ ਰੂਪ, ਜਲਵਾਯੂ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਲਾਕਾ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਰੇਨੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਿਹਤਰ ਹਨ।ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਵਰਖਾ, ਛੋਟੇ ਸਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ, ਦਿਨ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ, ਠੰਡ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ।ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ, ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਧੁੱਪ, ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਧੁੰਦ (ਯੁਨਾਨ ਚਾਹ ਖੇਤਰ) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਚਾਹ.ਲੈਟੋਸੋਲ, ਲੈਟੋਸੋਲ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ, ਪਹਾੜੀ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਭੂਰੀ ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਇਹਨਾਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਡੂੰਘੀ ਵਿਕਾਸ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹਰੀ ਚਾਹ:
ਗੈਰ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (ਜ਼ੀਰੋ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ)।ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਚਾਹ ਹਨ: ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓਫੇਂਗ, ਪੁਲੋਂਗ ਚਾਹ, ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਗਾਨਲੂ, ਰਿਜ਼ਾਓ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਲਿਊ ਐਨ ਗੁਆ ਪਿਆਨ, ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਡਰੈਗਨਵੇਲ, ਮੀਟੈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਬਿਲੂਓਚੁਨ, ਮੇਂਗ'ਏਰ ਚਾਹ, ਜ਼ਿਨਯਾਂਗ ਮਾਓ ਯਾਂਗ, ਕੁਆਨ ਮਾਓਜਿੰਗ, ਕੁਆਨ ਮਾਓਜੇਂਗ, ਗਨਫਾ ਚਾਹ, ਜ਼ਿਯਾਂਗ ਮਾਓਜਿਆਨ ਚਾਹ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ:
ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਿਮੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ 10-20 ਮੀਟਰ ਹੈ) ਹੁਓਸ਼ਾਨ ਯੈਲੋ ਬਡ, ਮੇਂਗ'ਏਰ ਸਿਲਵਰ ਨੀਡਲ, ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਯੈਲੋ ਬਡ
ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਦਾ ਢੇਰ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸਨੂੰ "ਯੈਲੋ ਬਡ ਟੀ" (ਦੋਂਗਟਿੰਗ ਝੀਲ, ਹੁਨਾਨ, ਯਾਆਨ, ਸਿਚੁਆਨ, ਮਿੰਗਸ਼ਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਹੁਆਂਗਯਾ, ਹੁਓਸ਼ਾਨ, ਅਨਹੂਈ ਵਿੱਚ ਹੁਓਸ਼ਾਨ ਹੁਆਂਗਯਾ), "ਪੀਲੀ ਚਾਹ" (ਯੁਯਾਂਗ, ਹੁਨਾਨ ਵਿੱਚ ਬੇਗੰਗ ਸਮੇਤ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। , ਅਤੇ ਨਿੰਗਜ਼ਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਵੇਈਸ਼ਾਨ, ਹੁਨਾਨ ਮਾਓਜਿਆਨ, ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਹੁਆਂਗਟਾਂਗ, ਝੀਜਿਆਂਗ, ਯੁਆਨਆਨ, ਹੁਬੇਈ ਵਿੱਚ ਲਯੁਆਨ), "ਹੁਆਂਗਦਾਚਾ" (ਅਨਹੂਈ ਵਿੱਚ ਡੇਇਕਿੰਗ, ਅਨਹੂਈ ਵਿੱਚ ਹੁਓਸ਼ਨ ਹੁਆਂਗਦਾਚਾ ਸਮੇਤ)।
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ:
ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਮੀਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ।ਇਸ ਵਿਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਲਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਚਾਹ ਹਨ: ਟਾਈਗੁਆਨਯਿਨ, ਡਾਹੋਂਗਪਾਓ, ਡੋਂਗਡਿੰਗ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ:
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (80-90 ਮੀਟਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਕਿਮੇਨ ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਲੀਚੀ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਹੈਨਸ਼ਨ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਆਦਿ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਸੂਚੌਂਗ ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਗੋਂਗਫੂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਚਾਹ।ਗੋਂਗਫੂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਓਸ਼ਾਨ ਤੋਂ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ, ਫੁਜਿਆਨ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ:
ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਚਾਹ (100 ਮੀਟਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਪੁ'ਅਰ ਚਾਹ ਲਿਉਬਾਓ ਚਾਹ ਹੁਨਾਨ ਡਾਰਕ ਚਾਹ (ਕਿਊਜਿਆਂਗ ਫਲੇਕ ਗੋਲਡਨ ਚਾਹ) ਜਿੰਗਵੇਈ ਫੂ ਚਾਹ (ਸ਼ਿਆਨਯਾਂਗ, ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ)
ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ "ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਜ਼ਿਆਨਯਾਂਗ ਫੁਜ਼ੁਆਨ ਚਾਹ", ਯੂਨਾਨ "ਪੂਅਰ ਚਾਹ", "ਹੁਨਾਨ ਡਾਰਕ ਟੀ", "ਹੁਬੇਈ ਪੁਰਾਣੀ ਹਰੀ ਚਾਹ", "ਗੁਆਂਗਸੀ ਲਿਉਬਾਓ ਚਾਹ", ਸਿਚੁਆਨ "ਬਿਆਨ ਚਾਹ" ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ:
ਹਲਕੀ fermented ਚਾਹ (20-30m ਦੇ fermentation ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ) Baihao Yinzhen ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ peony.ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ-ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੀਮੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਫਲੱਫ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੁਜਿਆਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡਿੰਗ, ਝੇਂਗੇ, ਸੋਂਗਸੀ ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਲਿਪਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ, ਗੁਈਜ਼ੋ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"ਸਿਲਵਰ ਨੀਡਲ", "ਵਾਈਟ ਪੀਓਨੀ", "ਗੋਂਗ ਮੇਈ" ਅਤੇ "ਸ਼ੋ ਮੇਈ" ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ Pekoe ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.ਉੱਤਰੀ ਫੁਜਿਆਨ ਅਤੇ ਨਿੰਗਬੋ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਇਹਾਓ ਚਾਂਦੀ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਿੱਟੇ ਪੀਓਨੀ.
ਬਸੰਤ ਚਾਹਉਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਉਸ ਸਾਲ ਦੇ ਮੱਧ ਮਈ ਤੱਕ ਕਟਾਈ ਗਈ ਸੀ।ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਦਰਮਿਆਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਰਸ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਰੇ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। .ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਹਿਕ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।ਐਨਕਸੀ ਕਾਉਂਟੀ ਯਿਨਕਸ਼ਿਆਂਗ ਟੀ ਕੋਆਪ੍ਰੇਟਿਵ ਦਾ ਟਾਈਗੁਆਨਿਨ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈ।ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ "ਲਾਜ਼ਮੀ" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।(ਇਕ ਹੋਰ ਉਦਾਹਰਨ ਲਿਊ ਐਨ ਗੁਆ ਪਿਆਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਲੋਂਗ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ)।
ਗਰਮੀ ਦੀ ਚਾਹਉਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਮੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਕੌੜੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ, ਕੈਫੀਨ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਾਮਨੀ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।(ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਅਰ ਚਾਹ, ਮੈਪਲ ਚਾਹ)।
ਪਤਝੜ ਚਾਹਅੱਧ-ਅਗਸਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟਾਈ।ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸ਼ਾਂਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।(ਜਿਵੇਂ ਕਿ Tieguanyin, Yuemeixiang).
ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹਲਗਭਗ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ।ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਪਤਝੜ ਦੀ ਚਾਹ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਸ਼ੂਟ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੋਂਗਡਿੰਗ ਓਲੋਂਗ)।
ਰੀਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਓਚਾ ਜਾਂ ਰਿਫਾਈਨਡ ਚਾਹ ਤੋਂ ਰੀਪ੍ਰੋਸੈੱਸਡ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ, ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਚਾਹ, ਐਕਸਟਰੈਕਟਡ ਚਾਹ, ਫਲਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਸਿਹਤ ਚਾਹ, ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਦਿ।
ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ (ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਹ, ਮੋਤੀ ਆਰਕਿਡ ਚਾਹ, ਗੁਲਾਬ ਚਾਹ, ਮਿੱਠੀ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਓਸਮੈਨਥਸ ਚਾਹ, ਆਦਿ)
ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਕਈ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਸਮੀਨ ਅਤੇ ਓਸਮੈਨਥਸ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਮੇਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਚਾਹ (ਕਾਲੀ ਇੱਟ, ਫੁਜ਼ੁਆਨ, ਵਰਗ ਚਾਹ, ਕੇਕ ਚਾਹ, ਆਦਿ) ਕੱਢੀ ਗਈ ਚਾਹ (ਤਤਕਾਲ ਚਾਹ, ਸੰਘਣਾ ਚਾਹ, ਆਦਿ, ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਕਰੀਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ)
ਫਲ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (ਲੀਚੀ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਲੈਮਨ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਕੀਵੀ ਚਾਹ, ਆਦਿ)
ਚਿਕਿਤਸਕ ਸਿਹਤ ਚਾਹ (ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਯੂਕੋਮੀਆ ਚਾਹ, ਈਗਲ ਚਾਹ, ਆਦਿ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਵਰਗੇ ਪੌਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਚਾਹ ਨਹੀਂ)
ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਘੁਲਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ, ਸੁਗੰਧ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ।ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ", "ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਪਾਊਡਰ", "ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ", "ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ" ਆਦਿ।
ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ (ਆਈਸ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਆਈਸ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਹ, ਆਦਿ)
ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।
ਮੈਚਾ ਚੀਨ ਦੇ ਸੂਈ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਤਾਂਗ ਅਤੇ ਸੌਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ, ਅਤੇ ਯੁਆਨ ਅਤੇ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰ ਗਿਆ।ਨੌਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਟੈਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦਾ ਮੁਕਾਮ ਬਣ ਗਿਆ।ਇਹ ਹਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਥਰ ਚੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਢੱਕੀ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ 10-30 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਾਚਾ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਪੀਸਣਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ), ਰਿਫਾਈਨਡ (ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ), ਰੀਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਹਰੇਕ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਤਾਲਮੇਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ;ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
| ਚਾਹ ਦੀ ਲੜੀ | ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ | ਮੁੱਖ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ |
| ਹਰੀ ਚਾਹ | ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਰੋਲਿੰਗ → ਸੁਕਾਉਣਾ | ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ |
| ਕਾਲੀ ਚਾਹ | ਸੁੱਕਣਾ → ਰੋਲਿੰਗ → ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ → ਸੁਕਾਉਣਾ | ਲਾਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਾਲ ਪੱਤੇ |
| ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ | ਸੁੱਕਣਾ → ਰੋਲਿੰਗ → ਹਿਲਾਓ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਟੌਸਿੰਗ → ਸੁਕਾਉਣਾ | ਲਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਪੱਤੇ |
| ਪੀਲੀ ਚਾਹ | ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਰੋਲਿੰਗ → ਪੀਲਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ | ਪੀਲੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ |
| ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ | ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਰੋਲਿੰਗ → ਪਾਈਲਿੰਗ → ਸੁਕਾਉਣਾ | ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਨਿਵੇਸ਼, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ |
| ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ | ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ → ਸੁੱਕਾ | ਸੂਪ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |
ਚੀਨ ਚਾਹ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਸਖ਼ਤ ਚਾਹ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੇ ਅਜੀਬ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਹਨ।ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਯੁੱਗ ਤੋਂ 4,700 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀ ਰਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰਵ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਬੰਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮਹਿਮਾਨ ਚਾਹ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚੀਨੀ ਹਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਰਵਾਇਤੀ ਗੁਣ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਹੈ।21ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਮਹਿਮਾਨ ਘਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਬਣਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਤਿਉਹਾਰ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ, ਪਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਨਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਪਾਰਟੀ ਕਰਨਾ ਸਧਾਰਨ, ਆਰਥਿਕ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਹੈ।ਸੱਜਣਾਂ ਦੀ ਅਖੌਤੀ ਦੋਸਤੀ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਹਿਕ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਹਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਦੇ ਬਦਲੇ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਵੀ ਹਨ।ਦੱਖਣੀ ਗੀਤ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਵਧੀਆ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੱਤ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਦੂੱਜੇ ਨੂੰ.ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿਚ ਦੋ ਹਰੇ ਫਲਾਂ, ਯਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਕੁਮਕੁਟ, ਪਾਉਣਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਸ਼ੁਭ ਹੈ।
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਹ ਦਾ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਵੀ ਸੀ.ਜਦੋਂ ਉਹ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਸਨ ਤਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਸਨ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਸਿਰਫ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਮਰ ਜਾਣਗੇ।ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਟੱਲਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਦੇ ਸਨ।ਇਸ ਲਈ ਔਰਤ-ਮਰਦ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੁੱਝ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਔਰਤ ਮਰਦ ਦੇ ਸੁਗਾਤ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਨੂੰ ਕਬੂਲ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਚਾਹ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਬੰਦੋਬਸਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਦੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਪਰਿਵਾਰ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪੂਰੇ ਵਿਆਹ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਚਾਹ ਅਤੇ ਛੇ ਰਸਮਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤਿੰਨ ਚਾਹ ਸਗਾਈ ਲਈ ਚਾਹ, ਵਿਆਹ ਲਈ ਚਾਹ ਅਤੇ ਦੁਲਹਨ ਦੇ ਕਮਰੇ ਲਈ ਚਾਹ ਹਨ।ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਰਦ ਚਾਹ ਅਤੇ ਮਾਦਾ ਵਾਈਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਕੁੜਮਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਰਦ ਪਰਿਵਾਰ ਚਾਹਵਾਨ ਪ੍ਰੈੱਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਓਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੁਝ ਸਿਲੰਡਰ ਵਾਪਸ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।ਵਿਆਹ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕੋਰਸਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਬੈਗੁਓ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕੱਪ, ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਦਾ ਦੂਜਾ ਕੱਪ, ਤੀਜਾ ਕੱਪ ਚਾਹ ਹੈ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਕੱਪ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋਵੇਂ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਫੜ ਕੇ, ਡੂੰਘੀ ਸੱਟ ਮਾਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਕੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਲੈ ਜਾਓ, ਇਹੀ ਗੱਲ ਦੂਜੇ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ।ਤੀਜਾ ਤਰੀਕਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਤਿਕਾਰਤ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਹੈ.ਇਹ ਅਸ਼ਲੀਲ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਰਸਮ ਅੱਜ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਸੱਚੀ ਚਾਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛੇ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ।ਹਰ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਜਾਂ ਪਾਚਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਘਦੇ ਹਨ।ਪੰਜ ਕਿਸਮਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ, ਹਨ:
ਹਰੀ ਚਾਹ
ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ - ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨ-ਫਾਇਰਿੰਗ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ, ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਗਰਮੀ - ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀ-ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਚਾਹ
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ
ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਸਾਈਡ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਪੱਤੇ ਕੁਝ ਅਸਲੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਤਬਦੀਲੀ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸੈਲੂਲਰ ਬਣਤਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਪੱਤੇ ਕੁਝ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ
ਪੂਰੀ, ਸਖ਼ਤ ਰੋਲਿੰਗ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਪੂਰਾ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੁ-ਇਰ ਚਾਹ
ਪੁ-ਇਰਹ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੋ ਸਕੇ।ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਮਚੀ ਜਾਂ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਥਿਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਸਾਡੀ ਮਾਸਟਰ ਚਾਹ ਸੂਚੀ ਦੇਖੋ।
ਚਾਹ ਦਾ ਦਰਜਾ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਹੈ ਗਰੇਡਿੰਗ, ਜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛਾਂਟਣਾ।ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਰਕਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰੇਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਮਾੜੀ-ਗਰੇਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਚਿੱਕੜ, ਅਸੰਗਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਦਯੋਗ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਸ਼ਬਦ ਹਨ:
ਪੂਰਾ ਪੱਤਾ
TGFOP
ਟਿਪੀ ਗੋਲਡਨ ਫਲੋਰੀ ਔਰੇਂਜ ਪੇਕੋ: ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
TGFOP
ਟਿਪੀ ਗੋਲਡਨ ਫਲਾਵਰੀ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ
GFOP
ਗੋਲਡਨ ਫਲੋਰੀ ਔਰੇਂਜ ਪੇਕੋ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਟਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਪੱਤਾ
GFOP
ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ
FOP
ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ: ਲੰਬੇ ਪੱਤੇ ਜੋ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘੁੰਮੇ ਹੋਏ ਹਨ।
FOP
ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ:
OP
ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ: ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ, ਅਤੇ ਤਾਰ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ, FOP ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸ ਕੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ।
OP
ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ:
ਪੇਕੋਏ
ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ, ਢਿੱਲੀ ਰੋਲਡ.
ਸੂਚੌਂਗ
ਚੌੜੇ, ਫਲੈਟ ਪੱਤੇ.
ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ
GFBOP
ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਟਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁੱਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਪੱਤੇ।
GFBOP
ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ ਟੁੱਟੀ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ
FBOP
ਫੁੱਲਦਾਰ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ: ਮਿਆਰੀ ਬੀਓਪੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ, ਅਕਸਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਜਾਂ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
FBOP
ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਟੁੱਟਾ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ
ਬੀ.ਓ.ਪੀ
ਟੁੱਟਾ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ: ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।ਬੀਓਪੀ ਚਾਹ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।
ਬੀ.ਓ.ਪੀ
ਟੁੱਟਿਆ ਸੰਤਰੀ ਪੇਕੋ
BP
ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਪੇਕੋ: ਛੋਟੇ, ਬਰਾਬਰ, ਘੁੰਗਰਾਲੇ ਪੱਤੇ ਜੋ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਭਾਰੀ ਪਿਆਲਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਟੀ ਬੈਗ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ
BP
ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਕੋ
ਫੈਨਿੰਗਜ਼
BOP ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ, ਫੈਨਿੰਗ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
ਧੂੜ
ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਪੱਤਾ ਗ੍ਰੇਡ, ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ-ਜਲਦਾ ਹੈ
19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਗਈ।ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਭਾਜਨ ਅਤੇ ਪਛਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ 450 ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੈਵਿਕ ਰਸਾਇਣਕ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਾਰਬਨਿਕ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜੈਵਿਕ ਰਸਾਇਣਕ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਟੀ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ, ਪਲਾਂਟ ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪੈਕਟਿਨ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਲਿਪੋਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪਾਚਕ, ਪਿਗਮੈਂਟ, ਆਦਿ। ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਹੋਰ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਹੈ.ਅਕਾਰਬਨਿਕ ਖਣਿਜ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੋਬਾਲਟ, ਆਇਰਨ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਤਾਂਬਾ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਫਲੋਰੀਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਟਿਏਗੁਆਨਾਇਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਕਾਰਬਨਿਕ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨਫਲੂਰੋਨ, ਆਈ. , ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ, ਹੋਰ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਧ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ ਫੰਕਸ਼ਨ
1. ਕੈਟੇਚਿਨ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਟੈਨਿਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੌੜੀ, ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਕੈਫੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ, ਐਂਟੀ-ਅਚਾਨਕ ਪਰਿਵਰਤਨ, ਐਂਟੀ-ਟਿਊਮਰ, ਬਲੱਡ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਐਸਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਪਲੇਟਲੇਟ ਐਗਰੀਗੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਕਾਰਜ ਹਨ।
2. ਕੈਫੀਨ
ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹੈ।ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਚਾਹ ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ;ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਪ ਇੱਕ emulsification ਵਰਤਾਰੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਸੰਘਣੇ ਕੈਫੀਨ ਦੇ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਲਈ, ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਾਫ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣ।
3. ਖਣਿਜ
ਚਾਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਸਮੇਤ 11 ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਐਨੀਅਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ।ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਰੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
① ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਖੂਨ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
②ਫਲੋਰੀਨ: ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
③ਮੈਂਗਨੀਜ਼: ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਵਿਟਾਮਿਨ
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
5. ਪਾਈਰੋਲੋਕੁਇਨੋਲੀਨ ਕੁਇਨੋਨ
ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਈਰੋਲੋਕੁਇਨੋਲੀਨ ਕੁਇਨੋਨ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
6. ਹੋਰ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਭਾਗ
① ਫਲੈਵੋਨ ਅਲਕੋਹਲ ਸਾਹ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਸ਼ੀਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
②ਸੈਪੋਨਿਨ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
③ਐਮੀਨੋਬਿਊਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨੈਰੋਬਿਕ ਸਾਹ ਲੈਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੀਏਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੀ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਥੈਰੇਪੀ:
ਚਾਹ ਦੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਡਾਕਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੈਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ "ਚਾਹ ਦੀ ਦਵਾਈ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ
ਚਾਹ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ:
(1) ਘੱਟ ਸੌਣਾ;(2) ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨਾ;(3) ਨਿਗਾਹ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;(4) ਸਾਫ਼ ਮਨ;(5) ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ;(6) ਗਰਮੀ ਦੂਰ ਕਰੋ;(7) ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ;(8) detoxify;(9) ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ;(10) ਐਂਟੀ ਹੈਂਗਓਵਰ;(11) ਭਾਰ ਘਟਣਾ;(12) ਸਾਹ ਘੱਟ;(13) diuresis;(14) ਜੁਲਾਬ;(15) ਪੇਚਸ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ;(16) ਬਲਗਮ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ; (17) ਹਵਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣਾ;(18) ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ;(19) ਦਿਲ ਦੇ ਦਰਦ ਦਾ ਇਲਾਜ;(20) ਜ਼ਖਮਾਂ ਅਤੇ ਫਿਸਟੁਲਾ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ;(21) ਭੁੱਖ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ;(22) ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਭਰਨਾ;(23) ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨਾ;(24) ਨਸਬੰਦੀ ਬੇਰੀਬੇਰੀ.
ਚਾਹ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਸੜੇ ਮੂੰਹ ਦਾ ਇਲਾਜ, ਫਿਣਸੀ
ਕੈਂਸਰ ਰੋਕੂ: ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਚਾਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦਾ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ: ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਗਾਰਗਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਵਾਇਰਸਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ।
1. ਚਾਹ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦੇ ਡ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣਾ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਾਹ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦੇ ਡ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਚਬਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਹ ਵਿਚ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਕੱਚਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਹ ਦੇ ਡ੍ਰੈਗਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੀਡ ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਦਾ ਡ੍ਰੈੱਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਤੱਤ ਸਰੀਰ 'ਚ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ।
2. ਚਾਹ ਜਿੰਨੀ ਤਾਜ਼ੀ, ਉੱਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ
ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅੱਧੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੀ ਗਈ ਹੈ।ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਚਾਹ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮੀ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗਰਮੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਖਰਾਬ ਪੇਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।ਯਾਦ ਕਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਨਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਜਿਵੇਂ ਕਿ Pu'er ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੁੱਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
3. ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਨੀਂਦ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ
ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਫੀਨ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਨੀਂਦ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕੈਫੀਨ ਇੱਕ ਡਾਇਯੂਰੇਟਿਕ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਰਾਤ ਨੂੰ ਟਾਇਲਟ ਜਾਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੀਂਦ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Pu'er ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਨੀਂਦ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੁ'ਅਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਫੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ.
4. ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਪੀਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ
ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਤਰਲ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹੋ।ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਾਹ ਨੂੰ ਧੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਗਰਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਅਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।ਪਰ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਆਦਿ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਾਹ 'ਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਬੀਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਚਾਹ ਧੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
5. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੇ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੋਖਣ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਗੈਸਟਿਕ ਜੂਸ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸਟਿਕ ਜੂਸ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਪੀਓ।
6. ਚਾਹ ਐਂਟੀ ਹੈਂਗਓਵਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਸ਼ਰਾਬ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਸੜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈਂਗਓਵਰ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੜਨ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ 'ਤੇ ਬੋਝ ਵਧੇਗਾ।ਇਸ ਲਈ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈਂਗਓਵਰ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਾਹ ਨਾ ਪੀਣ।
7. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੇਪਰ ਕੱਪ ਜਾਂ ਥਰਮਸ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਕੱਪ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਕੰਧ 'ਤੇ ਮੋਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੋਮ ਦੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ;ਵੈਕਿਊਮ ਕੱਪ ਚਾਹ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ।ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਵੇਲੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
8. ਉਬਲਦੇ ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੱਧੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰ ਹਨ।ਹਾਰਡ-ਵਾਟਰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਧਾਤੂ ਆਇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਈਗੁਆਨਿਨ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਡਾਰਕ ਟੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁ'ਅਰ ਕੇਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੁ'ਰ ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
10. ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉ, ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ।
ਚਾਹ ਖਰੀਦਣਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਪਦੰਡ, ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ, ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.ਇੱਥੇ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ।ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੰਜ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਕੋਮਲਤਾ, ਕਠੋਰਤਾ, ਰੰਗ, ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ।
ਕੋਮਲਤਾ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੰਗੀ ਕੋਮਲਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ("ਹਲਕਾ, ਫਲੈਟ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸਿੱਧਾ")।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਫਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਲੋੜਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਿਫੇਂਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਫਲੱਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਫਲੱਫਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਮਾਓਫੇਂਗ, ਮਾਓਜਿਆਨ ਅਤੇ ਯਿਨਜ਼ੇਨ ਵਰਗੀਆਂ "ਫਲਫੀ" ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਦੱਸਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਮੁਕੁਲ ਦਿਲ ਦੀ ਇੱਕ ਤਰਫਾ ਚੁਗਾਈ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਬਡ ਕੋਰ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਅਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਆਪਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੱਟੀਆਂ
ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਗੋਲ ਮੋਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਫਲੈਟ, ਕਾਲੀ ਟੁੱਟੀ ਚਾਹ ਦਾਣੇਦਾਰ ਆਕਾਰ ਆਦਿ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੰਬੀ-ਧਾਰੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਚਕੀਲੇਪਨ, ਸਿੱਧੀ, ਤਾਕਤ, ਪਤਲੇਪਨ, ਗੋਲਾਈ ਅਤੇ ਭਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ;ਗੋਲ ਚਾਹ ਕਣਾਂ ਦੀ ਤੰਗੀ, ਇਕਸਾਰਤਾ, ਭਾਰ ਅਤੇ ਖਾਲੀਪਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ;ਫਲੈਟ ਚਾਹ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੱਟੀਆਂ ਤੰਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਭਾਰੀ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਫਲੈਟ ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ), ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਕਾਰੀਗਰੀ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚੰਗੀ ਹੈ;ਜੇਕਰ ਆਕਾਰ ਢਿੱਲੀ, ਫਲੈਟ (ਸਪਾਟ ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ), ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਕੋਕ ਹੈ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਕਾਰੀਗਰੀ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟੀਆ ਹੈ।ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਲਓ: ਪਹਿਲਾ ਪੱਧਰ: ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਤੰਗ, ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਬੂਟੇ ਹਨ;ਦੂਜਾ ਪੱਧਰ: ਤੰਗ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਬੂਟੇ ਹਨ;ਤੀਜਾ ਪੱਧਰ: ਅਜੇ ਵੀ ਤੰਗ;ਚੌਥਾ ਪੱਧਰ: ਅਜੇ ਵੀ ਤੰਗ;ਪੰਜਵਾਂ ਪੱਧਰ: ਥੋੜ੍ਹਾ ਢਿੱਲਾ;ਛੇਵਾਂ ਪੱਧਰ: ਮੋਟਾ ਢਿੱਲਾ।ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲ ਕੱਸਣ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਹੈ।
ਰੰਗ
ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਲੈਕ ਆਇਲੀ, ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਐਮਰਾਲਡ ਗ੍ਰੀਨ, ਓਲੋਂਗ ਟੀ ਗ੍ਰੀਨ ਬ੍ਰਾਊਨ, ਡਾਰਕ ਟੀ ਬਲੈਕ ਆਇਲੀ ਕਲਰ ਆਦਿ।ਪਰ ਚਾਹ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ, ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਕ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਜੇ ਰੰਗ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਰੰਗਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਨੀਰਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਕਾਰੀਗਰੀ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟੀਆ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਮਕ ਦਾ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਬੰਧ ਹੈ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਰੰਗ ਹਰਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;ਨੀਵੀਂ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਗਲਤ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰੰਗ ਅਕਸਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਚਾਹ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਨਿਰਣਾ ਕਰੋ।
ਟੁੱਟਣਾ
ਪੂਰਾ ਅਤੇ ਟੁੱਟਾ ਚਾਹ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿਆਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੇ ਵਿੱਚ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਵੇ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਬਲ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਚਾਹ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਭਾਰ, ਮੋਟਾਈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਵੇ। ਆਕਾਰਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਉੱਪਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀਆਂ ਮੱਧ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਚਾਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;ਹੇਠਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਬਰੂਇੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਫਾਈ
ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਚਾਹ ਦੇ ਤਣੇ, ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਂਸ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਗਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚੰਗੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਕੋਈ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਖਾਸ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਰੀ ਸੁਗੰਧ, ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਸੜਿਆ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਬਰੂਇੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤਾ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਰੰਗ।ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੋਵੇ, ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ, ਸ਼ਕਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲੱਭਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸਮਝ ਸਕੋਗੇ।.ਗੈਰ-ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਜਾਂ ਮਾੜਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹਨ।ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੁਗੰਧ
ਉੱਤਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਮੀਖਿਆ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੰਘੋ ਕਿ ਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਮ ਹੈ।ਫੁੱਲਦਾਰ, ਫਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਰਗੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਧੂੰਏਂ, ਗੰਧਲੇਪਨ, ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਅੱਗ ਦੀ ਬਦਬੂ ਅਕਸਰ ਖਰਾਬ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ
ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਚਕੌ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਪ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਪ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਭਾਵ ਪਾਣੀ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਰਚਨਾ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਚਾਹ ਸੂਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਰਲ
ਤਰਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.ਸਭ ਤੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਤਰਲ ਰੰਗ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਘੱਟ ਦਰਜੇ ਦੀਆਂ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬੱਦਲਵਾਈ ਅਤੇ ਨੀਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗਿੱਲਾ ਪੱਤਾ
ਗਿੱਲੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਮੁਕੁਲ ਦੀ ਨੋਕ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ 'ਤੇ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਹੋਣਗੇ, ਚਾਹ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ।ਮੋਟੇ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪੱਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਾਹ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਵਾਧਾ ਮਾੜਾ ਹੈ।ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸੁਰ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਇਕਸਾਰ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੈ।
1. ਬਹਿ ਨਹਾਉਣਾ (ਕੱਪ ਧੋਣਾ): ਚਾਹ ਦੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ;
2. ਅਵਲੋਕਿਤੇਸ਼ਵਰ ਪੈਲੇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਚਾਹ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ): ਟੀਏਗੁਆਨਿਨ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਸੈੱਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚਾਹ ਸੈੱਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹੈ;
3. ਹੈਂਗਿੰਗ ਪੋਟ ਹਾਈ-ਚੌਂਗ (ਬਿਊਇੰਗ ਚਾਹ): ਚਾਹ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
4. ਬਸੰਤ ਦੀ ਹਵਾ (ਸਕ੍ਰੈਪਿੰਗ ਫੋਮ): ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲੋਟਿੰਗ ਸਫੈਦ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ;
5. ਗੁਆਨ ਗੌਂਗ ਟੂਰਿੰਗ ਸਿਟੀ (ਚਾਹ ਦਾ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹਣਾ): ਚਾਹ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
6. ਹਾਨ ਜ਼ਿਨ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ (ਚਾਹ ਦਾ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ): ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਾਹ ਦਾ ਤਰਲ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਟਪਕਾਓ;
7. ਸੂਪ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰੋ (ਚਾਹ ਦੇਖੋ): ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ;
8. ਗੈਨਲਿਨ (ਚਾਹ ਪੀਣਾ): ਗਰਮੀ ਲਓ ਅਤੇ ਚੁਸਕੀ ਲਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁੰਘੋ, ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ, ਚੁਸਕੋ ਅਤੇ ਸੁੰਘੋ, ਹਲਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।ਭਾਵੇਂ ਪੀਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੈ.
ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੁਦਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਮੋਢੇ ਸਪਾਟ ਰੱਖੋ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਹਰਕਤਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਮੋਢੇ ਨੀਵੇਂ, ਕੂਹਣੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁੱਟ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ.ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਕੂਹਣੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਨਾ ਚੁੱਕੋ
ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਹੁਨਰ
ਜੇਕਰ ਹਾਲਾਤ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਏਅਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟਰ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੇਲਡ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।ਜੇ ਹਾਲਾਤ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥਰਮਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਬਾਹਰਲੀ ਹਵਾ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਮੋਮ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੇਪ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਬੋਤਲਾਂ, ਡੱਬੇ, ਆਦਿ, ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਾਲੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।ਨਮੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਡੱਬੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਡੱਬੇ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਨਮੀ-ਪ੍ਰੂਫ਼ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। - ਮੁਕਤ ਸਥਾਨ
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਰੱਖੋ।
ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਲਿਕਾ ਜੈੱਲ ਵਰਗੇ ਕੁੱਕਲਾਈਮ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਗਰੇਡ ਡੀਸੀਕੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਬਚਾਅ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਪਤਲੀ ਹਵਾ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਸੰਸਾਰ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਗਭਗ 2% ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੀਲ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਟੋਰੇਜ਼
ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਾਈਟ 'ਤੇ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਗੰਧ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਟੀਨ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਜਨ ਕੱਢ ਕੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਭਾਵ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 4%-5% ਤੱਕ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਏਅਰਟਾਈਟ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਜਨ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਰਪਿਤ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਾਹ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਿਨਾਂ ਉਮਰ ਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ
ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਮੀ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਉਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ।ਇਸ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਸੇਕ ਲਓ।ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ.ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਜਾਂ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ
ਚਾਹ ਦੀ ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ ਕਾਰਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉੱਲੀ ਵੀ।ਇਸ ਸਮੇਂ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਕੌੜੀ ਅਤੇ ਬਦਸੂਰਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚ ਵੀ ਘਟੀਆ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।