ਕੱਚੀ ਯੂਨਾਨ ਪੁਅਰਹ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਚਾਹ#2
ਸਾਰੀ ਪੁਏਰ ਚਾਹ ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਾਨ ਹੈ।Puerh ਚਾਹ (ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ), ਤਲੀ ਹੋਈ (ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੌੜੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ), ਰੋਲਡ (ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਬੇਨਕਾਬ ਕਰਨ ਲਈ), ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ. ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ.ਜੇਕਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਅੰਤ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਸ਼ੇਂਗ" ਜਾਂ "ਕੱਚਾ" ਪੁਅਰਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।ਜੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਫਿਰ ਢੇਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥਰਮਲ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਸ਼ੌ" ਜਾਂ "ਪੱਕੇ" Puerh.cous ਸਵਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ।
ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰਹ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਪੱਕੇ (ਸ਼ੌ) ਪੁਏਰਹ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (15+ ਸਾਲ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਬਾਈ ਗਈ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ/ਫੰਗਲ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰਹ ਨੂੰ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਜੋ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਦਬਾਈ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਸਹੀ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋ-ਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਬੁੱਢੇ ਸ਼ੇਂਗ ਪਿਊਰ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮਿੱਟੀ/ਵੁੱਡੀ/ਕਪੂਰ ਨੋਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਗਰਵੁੱਡ/ਚੇਨ ਜ਼ਿਆਂਗ ਦੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਉਮਰ ਦੇ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ (25+ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ) ਦੀ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਲਾਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਦਿ। ਆਧੁਨਿਕ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰਹ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਦੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਾਲ).ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਆਪਣੇ ਬੁੱਢੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜੀ/ਖਰੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਧੇਰੇ ਬਨਸਪਤੀ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪੁਰੇਹਟੀਆ ｜ ਯੂਨਾਨ ｜ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ｜ ਬਸੰਤ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ
