ਚਾਹ ਪੱਤੇ

ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੈਟੇਚਿਨ, ਕੈਫੀਨ, ਨਮੀ, ਸੁਆਹ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਰੋਤ

6000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਰਵਜ ਜੋ ਤਿਆਨਲੂਓ ਪਹਾੜ, ਯੂਯਾਓ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਨੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਸਨ।ਤੀਆਨਲੂਓ ਪਹਾੜ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸਮਰਾਟ ਕਿਨ ਨੇ ਚੀਨ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੇ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਆਰਥਿਕ ਵਟਾਂਦਰੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਿਚੁਆਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਤੱਕ ਫੈਲ ਗਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਯਾਂਗਸੀ ਨਦੀ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ।

ਪੱਛਮੀ ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿੰਨ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ।

ਪੱਛਮੀ ਜਿਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੂਈ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵਧਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।
5ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ।ਇਹ ਛੇਵੀਂ ਅਤੇ ਸੱਤਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ।ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਫੈਲਣ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਚਾਹ ਚੀਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਲੂ ਯੂ (728-804) ਨੇ “ਚਾਹ ਕਲਾਸਿਕਸ” ਵਿੱਚ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ: “ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਕਬੀਲੇ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੂ ਜ਼ੂਗੋਂਗ ਦੁਆਰਾ ਸੁਣੀ ਗਈ ਹੈ।”ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਯੁੱਗ (ਲਗਭਗ 2737 ਈ.ਪੂ.) ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਨ।ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।“ਸ਼ੇਨ ਨੋਂਗਜ਼ ਮੈਟੀਰੀਆ ਮੈਡੀਕਾ” ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਦਰਜ ਕੀਤਾ: “ਸ਼ੇਨ ਨੋਂਗ ਸੌ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਨ ਵਿਚ 72 ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਪੀਂਦਾ ਹੈ।”ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨ ਨੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਟੈਂਗ ਅਤੇ ਸੌਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਚਾਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਰਿੰਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਿਨਾਂ "ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।"